Etyl axetat là gì?
Etyl axetat là gì? Bài viết dưới đây QuangTrungChem sẽ gửi đến bạn một số khái niệm cơ bản, tính chất và ứng dụng của loại xăng thơm mùi hoa quả này trong đời sống và trong công nghiệp.
Etyl axetate là một trong những este cacboxylat đơn giản nhất (este là tên gọi chung của một hợp chất hóa học sinh ra từ phản ứng một loại acid với nhóm kiềm (alkyl). Este cacboxylat tạo thành từ một loại acid với nhóm cồn).
etyl axetat có mùi gì?
Loại “este thơm” này ở dạng lỏng ở nhiệt độ thường và có màu trong suốt. Khả năng bốc hơi trong không khí kém hơn methanol và cao hơn ethanol. Dễ cháy và đặc trưng bởi mùi hoa quả dễ chịu.
-
etyl axetat có độc không?
Mùi vị hấp dẫn và hương vị trái cây (hương thơm giống với mùi trái mâm xôi hay trái dứa chín) của nó là yếu tố khiến nó được sử dụng chính như một chất phụ gia trong thực phẩm và thuốc để cải thiện hương vị của chúng.
Bảng chỉ số công thức của etyl axetate
bảng dưới đây liệt kê một số chỉ số của ethyl acetate như cấu tạo phân tử , nhiệt độ sôi hay nồng độ ethyl acetate..
| Tên gọi thông dụng | ancol etylic, este axetic, acid axetic, rượu hoa quả,. |
| công thức hóa học | CH3COOC2H5 |
| cấu tạo phân tử | Cacbon, Hidro, Oxi |
| Nhóm hợp chất | Este hữu cơ |
| Nhận biết bằng mắt thường | chất lỏng không màu, trong suốt. |
| trọng lượng riêng | 88,11 g/mol |
| Nhiệt độ sôi | 77,11°C (170,8°F) |
| tính hòa tan | Ít tan trong nước; tan mạnh trong rượu, este và benzen.. |
Một số tính chất etyl axetat
1. Làm chất xúc tác
Dùng ethyl acetat làm tăng tốc độ của một phản ứng hóa học mà không trải qua bất kỳ sự thay đổi nào trong cấu trúc hóa học của chính nó.
2. Este caboxylat đơn giản nhất
Etyl axetat là một hợp chất hữu cơ sản phẩm thu được từ phản ứng giữa một axit hữu cơ và một rượu.
3. Etyl axetat có khả năng hòa tan tốt nhiều chất
Ethyl acetate có thể được áp dụng cho việc hòa tan chất lỏng này với chất lỏng khác. là dung môi hòa tan một số chất phân cực và không phân cực, Có tính chất tương tự ethanol vì cũng cùng thuộc họ nhà cồn.
Tuy nhiên etyl axetat lại tan ít trong nước khoảng 3% thể tích ở 15 oC thường và tăng tối đa đến 8% khi tăng nhiệt độ
4. Là chất tổng hợp các hợp chất khác
Một phản ứng hóa học trong đó một số sản phẩm hóa học mong muốn được tạo ra từ các hóa chất ban đầu đơn giản hoặc chất phản ứng.
5. Etyl axetat là một dung môi phân cực
Etyl axetat là một chất phân cực vì C = O. và liên kết C-O là liên kết có cực. Mômen lưỡng cực của 2 đầu liên kết không triệt tiêu lẫn nhau.
Etyl axetat có tan trong nước không
Các dung môi Polar Protic:
Dung môi phân cực aprotic
Những dung môi phân cực aprotic không chứa nguyên tử hydro liên kết trực tiếp với một phần tử âm điện và do đó, không có khả năng tạo liên kết hydro.
Bây giờ, etyl axetat là một dung môi hữu cơ có công thức phân tử C4H8O2 và cấu trúc có thể được biểu diễn như sau:
-
công thức cấu tạo ethyl acetate
Rõ ràng là từ cấu trúc, cả hai nguyên tử Oxy (nguyên tử âm điện) đều được liên kết cộng hóa trị với nguyên tử Cacbon và không có nguyên tử hydro nào được liên kết trực tiếp với Oxy. Do đó, etyl axetat là một dung môi aprotic phân cực.
Nước có thể được biểu diễn về mặt cấu trúc như sau:
Vì nguyên tử oxy liên kết trực tiếp với nguyên tử hydro, do đó nước là phân tử là protic có cực.
Điều đó có nghĩa là nước có khả năng tạo liên kết hydro trong khi etyl axetat thì không và do đó hằng số điện môi của nước (78,5) tương đối cao hơn so với hằng số điện môi của etyl axetat (6).
Vì vậy, etyl axetat không có khả năng phân tách một cách hiệu quả lực hút tác dụng giữa các phân tử nước nên hai chất lỏng này là không thể trộn lẫn.
Như vậy, ta có thể kết luận rằng do trong phân tử nước có liên kết hiđro mạnh nên phân tử etyl axetat không tài nào phân cực được phân tử nước một cách dễ dàng. Vì vậy, etyl axetat chỉ có thể tan khoảng 3% tổng thể tích trong nước.
3 điều quan trọng cần ghi nhớ về khả năng phân cực của một chất:
- Hãy nhớ rằng hằng số điện môi của một chất (dung môi) là thước đo độ phân cực của nó và hằng số điện môi càng cao thì hợp chất càng phân cực.
- Điều quan trọng cần lưu ý nữa đó là khả năng hòa tan của một hợp chất không phụ thuộc vào kích thước của hạt. Nếu cho đủ thời gian, các hạt lớn cuối cùng cũng sẽ bị hòa tan trong dung môi (Trâu đánh lâu cũng chết).
- Độ tan của một hợp chất chỉ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như nhiệt độ, áp suất và độ phân cực.
Các công dụng ethyl acetate thường gặp
etyl axetat là dung môi phân cực
Công dụng chính của etyl axetat là làm dung môi trong nhiều ứng dụng thương mại và công nghiệp. Khoảng 65% tổng lượng etyl axetat được sản xuất sử dụng chủ yếu làm dung môi trong sơn mài và sơn vecni. Ngành công nghiệp in làm dung môi pha mực tốt, sơn phủ chống thấm cho máy bay và các loại sơn phủ khác.
12% lượng etyl axetat còn lại sử dụng làm dung môi cho các ngành sản xuất các loại nhựa khác nhau. Hơn 20% lượng etyl axetat còn lại được dùng trong công nghiệp mỹ phẩm, sản xuất nước hoa, tinh dầu. Sản xuất các loại chất tẩy rửa.
trong ngành công nghiệp sản xuất rượu
Etyl axetate là một sản phẩm phụ của quá trình lên men trái cây trong quá trình sản xuất rượu vang.
Một lượng vừa phải ethyl acetate góp phần tạo nên mùi trái cây dễ chịu cho một số loại rượu. Nhưng nếu dùng quá mức, nó có thể làm cho rượu có mùi và vị hơi “khó chịu”.
Tìm hiểu thêm: top 5 loại dung môi pha sơn hiệu quả nhất – đánh giá tính thực tiễn cho từng ngành nghề
Điều chế các hợp chất hữu cơ khác
Như một chất phụ gia tăng hương vị cho thực phẩm và dược phẩm;
Trong sản xuất điện không khói, các sản phẩm từ da, phim ảnh và đĩa chụp ảnh;
Để loại bỏ phấn in trong ngành dệt may.
Tổng hợp ethyl acetate
Phương pháp điều chế ethyl acetate trong công nghiệp
Etyl axetat được tạo ra bằng cách cho axit axetic (CH3COOH) phản ứng với ethanol (C2H5OH) với chất xúc tác là axit sunfuric (H2SO4).
Sản xuất ethyl acetate truyền thống
Ethyl acetate xuất hiện tự nhiên trong trái cây, là nguyên nhân tạo ra mùi và vị dễ chịu của trái cây. Nó cũng được tìm thấy trong men và đường mía.
An toàn khi sử dụng etyl axetat
Mối quan tâm hàng đầu đối với etyl axetat là tính dễ cháy của nó. Cả ở dạng lỏng và khí của nó đều tự bốc cháy ở nhiệt độ trên 200 °C (khoảng 392 °F).
Ethyl acetate cũng có thể gây kích ứng mắt, mũi và hệ hô hấp.
không nên sử dụng trực tiếp như một loại đồ uống bởi vì các nhà sản xuất đã có thể thêm một số phụ gia để làm nó không thể uống hay sử dụng trong thực phẩm.
Bạn có nhu cầu cần mua dung môi Ethyl Acetate để sử dụng trong thực phẩm. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn báo giá tốt nhất nhé. Xin cảm ơn./
Bài viết liên quan cùng chủ đề:
