Vì sao trong rượu có methanol? 3 cách giải độc rượu methanol

Rượu methanol là gì?

Methanol hay rượu methanol là một hợp chất được tổng hợp từ dầu mỏ, sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất ethanol tại nhà máy,. Trong công nghiệp cồn công nghiệp methanol được sản xuất từ mùn gỗ, gỗ cưa, bã mía,. mục đích bẻ gãy các phân tử xenlulozo một thành phần chính của thân cây gỗ, chất xơ có trong thực vật,.

Công thức phân tử của rượu methanol thuộc loại đơn giản nhất trong họ nhà cồn là: CH3OH hay C3H4O, CH4O

Tên gọi khác của rượu methanol là rượu metylic, methyl etylen, methylen, cồn công nghiệp,.

Vì sao trong rượu có methanol?

Rượu có chứa methanol có nhiều nguyên nhân. Tuy nhiên, có thể kể đến một số nguyên nhân khách quan chủ yếu như sau:

1. Methanol sinh ra trong quá trình chưng cất “rượu” truyền thống

• Quá trình chưng cất rượu truyền thống dựa trên nhiệt độ bay hơi của cồn nói chung so với nước nói riêng. Giai đoạn đầu sẽ tạo ra methanol hay aldehyde, methyl và cả ethanol. Tất cả đều thuộc họ nhà cồn tuy nhiên duy chỉ có ethanol là uống được và an toàn với con người.
• Các chất này, do có nhiệt độ sôi thấp hơn cồn ethanol sẽ bốc hơi đầu tiên. Nước đầu trong quá trình nấu rượu truyền thống chứa hàm lượng methanol và adehyde cao. Vì thế cần phải loại bỏ và không được sử dụng. 
• Tuy nhiên, do không hiểu biết về phương pháp nấu rượu mà nhiều người vẫn đem sử dụng lại dẫn đến rượu đưa ra thị trường có chứa methanol trong thành phần. 

2. Người bán pha nhầm methanol vào “rượu”

Cồn ethanol hoàn toàn có thể được sản xuất qua quá trình công nghiệp. Từ các nhà máy lớn dùng phương pháp hiện đại, áp dụng tiến bộ khoa học kĩ thuật mà cho ra sản lượng vô cùng lớn đáp ứng nhu cầu sản xuất và sử dụng cồn trong thực phẩm và trong y tế.

Xem Thêm: Cồn Y Tế 96, Giá Bán Cồn Y Tế 96 – QuangTrungChem – Xưởng Cồn Chuyên Sỉ Chất Lượng.

Hiểu rõ điều này, một số người thường đi mua cồn ethanol rồi pha với nước và một chút rượu gạo truyền thống để tạo mùi. Bằng cách này, tiết kiệm được rất nhiều công sức, thời gian, và chi phí. Tuy nhiên, cách “nấu rượu” kiểu này tồn tại rất nhiều rủi ro bởi vì:

• Cồn ethanol được sản xuất bằng phương pháp công nghiệp vẫn có chứa hàm lượng methanol ở mức được BYT cho phép theo quy chuẩn VN5. (khoảng 1-3mg/mol) Tức vẫn có khả năng gây nhức đầu, chóng mặt. Nếu uống nhiều vẫn có thể gây ngộ độc.
• Sự không am hiểu về nhóm “cồn” dẫn đến mua nhầm rượu methanol thay vì ethanol về pha rượu. Việc mua cồn ethanol để pha rượu đã là sai phạm pháp luật, tuy nhiên. Một số người do không tìm hiểu kĩ, và còn mơ hồ dẫn đến mua nhầm cồn công nghiệp methanol về pha rượu. Hậu quả gây ra là vô cùng nghiêm trọng.
• Mua phải cồn ethanol kém chất lượng về “nấu rượu” cũng là nguyên nhân rất thường xuyên.

3. Do quá trình ủ men sai hay tận dụng nguồn nguyên liệu quá mức

Do người bán ủ men sai cách, bống rượu để quá lâu trong điều kiện không tốt như quá ẩm mốc, không bảo quản cẩn thận, nấm men vi sinh có hại phát triển quá mức.. khiến cho độc tố sinh ra nhiều hơn mức bình thường.

Hoặc tận dụng lại nguồn nguyên liệu như bã mía. Bã mía có chứa nhiều xenlulozo hay mật mía không được lọc sạch cặn,.cũng là nguyên nhân sinh ra độc tố methanol trong quá trình nấu rượu.

4. Người bán dùng methanol trong quá trình chưng cất rượu có chủ đích

Bằng cách sử dụng “cồn khô” (một dạng tồn tại khác của cồn). Trong quá trình chưng cất rượu sẽ làm cồn nhanh chóng được chiết xuất và dậy mùi hơn.

Tuy nhiên phương pháp này cực kỳ nguy hiểm vì cồn khô cũng có cồn được sản xuất từ ethanol cũng có loại cồn sản xuất từ methanol. Việc mua nhầm loại cồn khô được sản xuất từ methanol cũng không khác gì pha methanol nào rượu cả. 

Biểu hiện ngộ độc rượu metylic?

Người có biểu hiện ngộ độc thường sẽ có một số biểu hiện giống như người say rượu. Nạn nhân sau khi uống nhầm sẽ không bị tác dụng ngay mà sau khoảng từ 30-60 phút.

Cơ thể bắt đầu có những triệu chứng như: chóng mặt, không tỉnh táo, khó đứng vững giống như người bình thường. Lúc này, rượu metylic bắt đầu được gan và các cơ quan giải độc phân giải. metylic bắt đầu bị oxy hóa thành formaldehyde.

Tại sao methanol độc?

• Cơ thể sau khi uống khoảng từ 4-5 tiếng bắt đầu có triệu chứng đau đầu dữ dội, mắt mờ, và có biểu hiện buồn nôn. Đau bụng kèm tiêu chảy không kiểm soát. Lúc này, là thời gian mà chất độc formaldehyde tiếp tục bị phân giải thành acid formic. Một loại acid có trong nọc độc của kiến vàng.
• Acid formic có thể được chuyển hóa thành CO2 và nước nhưng nồng độ quá cao khi hòa trong máu khiến cho nội tạng bị tổn thương. Mạch máu là một thành mạch rất rất mỏng nên acid formic với hàm lượng đủ cao sẽ phá vỡ thành mạch máu gây một số triệu chứng nghiêm trọng như ho, ói ra máu, chảy máu mũi..
• Nồng độ methanol mà con người có thể phân giải được <1g/ml. Vượt quá mức này sẽ dẫn đến tình huống nghiêm trọng.

Cách sơ cứu người bị ngộ độc methanol

Ngộ độc rượu methanol không nên cho nạn nhân uống nhiều nước. Có thể sử dụng một trong ba cách dưới đây để sơ cứu nạn nhân uống nhầm methanol:

Dùng cồn ethanol giải độc rượu methanol 

1. Gan của một người sẽ ưu tiên giải độc rượu ethanol trước methanol vì vậy mà có thể sử dụng cồn ethanol ở nồng độ cao để trì hoãn thời gian phơi nhiễm. Cần nhanh chóng đưa nạn nhân đến bệnh viện gần nhất để tiến hành lọc máu.
2. Dùng Fomepizole, còn được gọi là 4-methylpyrazole, là một loại thuốc dùng để điều trị ngộ độc methanol và ethylene glycol. Fomepizole được sử dụng để ức chế chuyển hóa methanol và có hiệu quả cao, nhưng có thể không có sẵn trên thị trường.
3. Sử dụng natri bicarbonate cũng có thể trung hòa axit formic và duy trì sự cân bằng pH thích hợp. Cuối cùng, bệnh nhân vẫn cần
   được đưa vào lọc máu để đảm bảo loại bỏ methanol khỏi hệ thống của mình một cách toàn diện nhất.